ATTENTION :
Veillez à ne pas saler cette préparation, car le bouillon et le soja sont déjà salés.



 
   
Si vous utilisez de la viande de poulet à la place de la viande de boeuf, procédez de la même façon, en découpant des petits morceaux de viande.


Les nouilles chinoises sont vendues en grandes surfaces, au rayon spécialités, avec le soja.
1 poireau, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 oignon moyen, 2 gousses d’ail, 250 g de crevettes décortiquées surgelées, 1 cube de bouillon de poule au pot, 15 cl d’eau, nouilles jaunes chinoises (1/2 paquet) 250 g de viande de bœuf (jarret) ou bien 2 escalopes de poulet, 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, sauce de soja, poivre, ½  citron (ou jus de citron en bouteille)
Coupez la viande en petits dés
Dans une marmitte mettez 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol.
Faites chauffer l’huile environ 2 mn et incorporez la viande.
Faites revenir la viande pendant 3 mn à feu vif en remuant souvent.
Sortez la viande et placez la dans une assiette.
Stoppez votre feu.
Gardez le jus de viande qui reste au fond de la marmite.
Eplucher l’oignon.
Epluchez l’ail, coupez le en 2 et ôtez le germe.
Coupez les extémités et épluchez la carotte.
Nettoyerz le poireau en ôtant le vert.
Incisez le poireau sur sa longueur et...
...otez la première couche.
Lavez les légumes et essorez-les sur un papier essuie-tout.
Coupez l'ail et l'oignon en petits morceaux
Coupez tous les légumes en fines lamelles et mettez-les dans la marmitte.
A feu vif, faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes dans le jus de la viande en y rajoutant 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol et en remuant très souvent.
Incorporez le poireau coupé en rondelles et remuez toujours,
Si ce n'est déjà fait, coupez le celleri en rondelles et rajoutez-le dans la marmitte, remuez encore,
Lorsque les oignons et le poireau ont ramolli, rajoutez la viande et remuez.
Mettez le cube de bouillon de poule au pot et verser les 15 cl d’eau.
Poivrez,
Rajoutez 2 cuillères à soupe de sauce de soja.
Remuez, puis faites mijoter à feu doux pendant 8 mn. Au bout des 8 mn, testez la cuisson des carottes.
Si ces dernières ne sont pas cuites (encore dures) prolongez un peu le temps de cuisson.
Versez le jus d’1/2 citron sur les crevettes décongelées...
...et rajoutez-les à l’ensemble.
Laissez chauffer 3 mn environ.
Aspect de la préparation à ce stade.
Eteignez le feu et couvrez votre marmitte.
Faites bouillir de l’eau dans une marmitte sans la saler.                              Lorsque l’eau bout, rajoutez les nouilles en remuant et éteignez le feu. Laissez-les poser pendant 4 mn.
Egouttez-les dans une passoire et coupez-les avec des ciseaux. (2 ou 3 coups sur la longueur, c'est plus pratique pour les manger !)
Les incorporer avec le reste de la préparation en bien mélangeant le tout délicatement pour ne pas le transformer en purée..
Faites réchauffer si nécessaire à feu très doux.
Rajoutez de la sauce de soja en fonction du goût de chacun.